家人们，今天我又捣鼓好吃的了，这回是给我那正在备孕的小侄女炖的——白鸽助孕汤。都说鸽子汤滋补，特别是对女同志我就想着，实践出真知，自己动手试试，顺便把过程给记录下来，分享给大家伙儿瞅瞅。
我的准备工作，先亮家伙什儿
咱先说说要准备做菜不喜欢太复杂，但讲究个实在。
- 主角：乳鸽一只。我特地去市场挑的，那种看起来精神头足的，大概半斤多点。老板给收拾干净了。
- 补气搭档：党参、黄芪。这两样我各抓了一小把，大概也就十来克，听老辈人说这是补气的好东西。
- 养阴润燥：玉竹，我也放了七八片。还有红枣，去了核的五六颗，这玩意儿补血养颜。
- 天然甜味剂：无花果干，我放了三个，掰开了。枸杞子不能少，放，也是一小撮。
- 去腥提鲜：生姜，切了大概四五片。我个人还喜欢放一小段葱白，一起炖。
这些东西，我都提前用温水稍微泡了泡，洗干净了，特别是药材，总感觉冲冲水心里踏实。
开始动手炖汤，过程不复杂
准备工作做好了，咱就开始正式操作了。
第一步：鸽子处理。
虽然老板给收拾了，但我拿回来还是又冲洗了几遍。然后，我烧了一锅开水，把鸽子整个放进去焯了一下水。也就那么一两分钟，看到有浮沫出来了，赶紧捞出来，再用温水冲干净。有人说鸽子不能焯水，说鲜味没了。嗨，我觉得还是看个人，焯一下能去掉不少腥味和杂质，汤会清爽很多。我侄女喝，我还是讲究点。
第二步：材料入锅。
我用的是那种紫砂电炖锅，感觉炖出来的汤味道更醇厚。把焯好水的鸽子放进内胆，然后把党参、黄芪、玉竹、红枣、无花果干、姜片、葱白一股脑儿全放进去。
第三步：加水慢炖。
加水是个技术活，我一般是加开水，水量要没过所有食材，并且比食材高出那么一两指节。因为炖煮过程中水分会蒸发一些，一次加足了，中途就不用再添水影响味道了。盖上盖子，调到慢炖档，然后就交给时间了。我一般设定是两个小时。
第四步：点缀。
大概在炖了一个半小时，也就是离出锅还有半小时的时候，我才把枸杞子放进去。枸杞这东西不能炖太久，不然营养容易流失，颜色也不好看了。放完枸杞，再盖上盖子继续咕嘟咕嘟。
出锅，香气扑鼻
两个小时一到，厨房里已经弥漫着浓浓的香味了。打开锅盖，嚯，那汤色金黄金黄的，看起来就特别有食欲。鸽子肉炖得烂而不柴，轻轻一拨就脱骨了。
我尝了一小口汤，因为放了红枣和无花果，汤头带着自然的清甜，一点都不腻，药材的味道也很好地融入到汤里了，没有那种很冲的中药味儿。喝下去之后，感觉整个身子都暖呼呼的。
盛出来的时候，我根据口味习惯，稍微加了一丁点儿盐调味。别的啥调料都没放，就追求这个原汁原味。
这白鸽助孕汤，我觉得重点就是食材要新鲜，然后就是耐心等待。虽然叫“助孕汤”，但平时身体虚弱，手脚冰凉的姐妹们，或者想补补气血的，也都可以试试。毕竟是药食同源的东西，温和滋补，对身体总归是好的。希望我这实践记录能帮到有需要的朋友们哈！
